有意義な週末。
2009年 12月 20日
平岸街道沿いにあるパンケーキで有名な「Day's」さん。
店内は広く、分煙になっていて、明るい感じでした。
真理子さん、メニュー見て、迷っています(笑)。
やはり、パンケーキを注文しなければと、僕は、プレーンケーキ。
真理子さん、自家製イチゴソースとホイップクリームののったパンケーキ。
・・・迫力あります。生クリーム好きな僕も言葉がでませんでした(笑)。なんとか、完食しました。
次に行ったお店は以前ブログにも紹介した「po-to-bo」さん。月寒の住宅街の中にお店があります。
オーナーの島田智子さんの手づくり作品です。
「po-to-bo」さんは、いろいろなカフェで展覧会など開催して、器やお皿などは、女性に人気があります。
店内を紹介します~。
可愛いでしょ?島田さんの温かさがそのままお店や作品に出ています!!
是非、KISSA-YUGOでpo-to-boさんオリジナル作品をお願いしますと頼んだところ、快く了承してくれました。開店の3か月前から打ち合わせする事になり、ワクワクです。僕のお店でも作品展覧会できたらいいなぁと思いました。どうぞよろしくお願いします!!
そして、「ナカタ」さんへ。ここは、食器と厨房のプロショップで老舗です。
今日は、コーヒーを入れるポットを購入にきました。実は今まで練習で使っていたポットは、珈琲堂さんのマスターがお店で使用しているものを貸して下さっていて、同じものがここのお店で売っていると知ってやって来ました。新しいポット君です。
ただ、まったく珈琲堂さんと同じではなくマスターのポットの先は先っぽが少し細く研磨されていて、少しでもお湯が細く長く入れれるように改造されています。
さ、目的のポット買ったから帰りますよ~真理子さん、消えてました(笑)。たくさんの資材を見て、ウキウキワクワクみたいで、女性らしい行動です・・。目をギラギラさせなが、結局、他の物も購入(笑)。
真理子さん本当に楽しそう(笑)・・・もう帰るよ!!
日曜日
本日はお店のイメージを膨らませるべく、以前から気になっていたカフェ&レストラン「薫月」へ。
古い戸建て民家をアレンジしたお店でした。
素敵なお店でした!!なかなか長居できない性格の僕がゆっくり時間を過ごせました。こんな雰囲気のお店が好きです。ランチがくるまで、真理子さんとノートにいろいろとチェック。
床の木目の幅まで見ちゃいました(笑)。
僕は「小エビとカブのパスタ」、真理子さん「ハンバーグセット」。サラダとデザート、コーヒーもついて1200円。ボリュームたっぷりで味も最高によかったです!!
コーヒーに入れる砂糖も5種類セットで出てきました!サプライズですね!!
そして、なにより勉強になったのがマスターの接客姿勢。決してマニュアルではない、心からのおもてなしを感じました。お店とお料理と接客のバランスが僕の理想に限りなく近く、たいへん満足しました。
帰宅する途中、真理子さん「シバキチカフェ」さんに行きたいと行ったので、さっそく向かう事に。
最近は日が暮れるのが早いですね~と真理子さん車内から手稲山をバックに空写真を撮っていました(笑)。
到着です!
今日は、土日限定の豚の角煮カレーとケーキセットを頼みました。
美味しかったです。口の中でとろける角煮とカレーが最高でした!!
シバキチ君も元気でストーブの前で日なったぼっこ。きっと僕と一緒でストーブの前が大好きなんだなぁ。
食後、真理子さんとエリさんと僕3人で、お店の話で盛り上がりました。たくさんの経験談を聞かせて頂き、勉強になりました。
そして、クリスマスプレゼンにクッキーをいただきました。サクサク系としっとり系の大きなクッキーでした。
メチャ、美味しかったです。
今日は、本当にありがとうございました。(気づいたら閉店の時間でした笑)
今年1年、いろいろなお店を見て来て、自分が何が好きでどうしたいか、少しずつ見えて来た様な気がします。
自分達の基本コンセプトをしっかり持つ事が大事なのです。
お店ー商品ー接客のバランスをもう1度考え直す事、あせらず、進んで行こう・・・。
by kissa-yugo | 2009-12-20 23:14 | Comments(4)
ほんと、素敵な雰囲気のお店ですよね~!
昨日の夕方、シバキチカフェにいたんだ!
試験終わって、ひとり打ち上げに寄ろうかな~と
思ったのですよ!
でも、結局近所のポスフールに行ってしまって…
行っていたら、YUGOさん、真理子さんに会えて、
ためになるお話が聞けていたんですね。
あ~、残念!
とても充実した週末でしたね。
うらやましい(笑)
先日、作っていただいたお菓子たちは、皆に大好評で、
とても喜ばれました! 本当にありがとう!
夢に向かって、着々と勉強されて、頑張っているお二人の姿は、
私も見習わなくては…と、いつも思います。
昨日、タケトくんの所で、まさか真理子さんに会えるとは(笑)
また今度ゆっくりお話したいです~。
開店に向かって確実に進んでるよね!!
色々食べ歩いて、しっかり調査しながらゆっくり確実に前進してるように思います・・・。
本当にオープンが楽しみです♪
いろんな喫茶店に行って勉強されているのですね。
食器は料理やスイーツを引き立てるのに重要ですよねー!
お店で端っこが欠けている皿を出されると、頭にきます(笑)
ブログを見るたび、自分も頑張らなくっちゃという気持にさせられます☆
もうすぐクリスマスですが、クリスマスケーキもブログにアップしますか??