カテゴリ:お店めぐり( 39 )

 

定休日の寄り道・・・

オープンして1ヶ月が経ちました。
皆様のお力を借りて何とか運営する事が出来ました。
ありがとうございます。
まだまだ改善すべき点、勉強する事が多いですが今後とも皆様に愛される喜茶ゆうごであるよう頑張りたいと思います。

今日は、定休日。
いつも通り、5時起床。
今日は、駐車場とお庭の環境整備。
雑草さんを綺麗に取り除きました。
夕方には、野菜の苗を植える為、頑張りました。

午前中、弟のお店「TAKETO.is」にて散髪。
それから、銀行廻りと打ち合わせ。
夕方、仕入れを済ませ、あっと言う間に1日が終了・・・。
帰り道、真理子さんがソフトクリームを食べたいと、いつもの寄り道の勧誘(笑)。

美味しいソフトクリームのお店「BARNES」さんへ。
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真理子さん、独身時代からの大好きな一軒。
僕も何回か一緒に行っていますが、今回初めて名刺交換させていただきました。
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オーナーのFさんはとても明るく優しい方でお一人でお店を切り盛りされています。久しぶりでしたが、まりこさんのことも覚えていて下さったようで、嬉しかったです。
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テイクアウトでも、オシャレな店内でもソフトクリームを食べてもOK。
大きな窓から見える木々は、心癒してくれます。
(木々の癒し、喜茶ゆうごと共通点?が・・・喜)
古川オーナーのパートナーさんの作品も飾られています。
カエル可愛い!!
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紙に細かくハサミを入れた作品です。
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是非、美味しいソフトクリームと大きな窓からの緑を堪能してください。

BARNES
札幌市中央区宮の森1条11丁目1-14 円山テニスコート向かい
OPEN 10:00~19:00  CLOSE 火曜日(冬季間11月~4月 不定休)


心ウキウキしがらお庭の空いてるスペースに苗をうえます。
庭木も綺麗なお花を咲かせ始めています。
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日が落ちて暗くなってしまうので、大急ぎで植えこみ。
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ちゃんと、根付きます様に・・・。

by kissa-yugo | 2011-06-02 05:51 | お店めぐり | Comments(5)  

開店後、初めての定休日・・・

昨日は、10日ぶりのお休みでした。
開店からたくさんの皆様に来ていただき、貴重な体験をさせていただきました。
ありがとうございます。

昨日はエース造園さんに朝早くから来ていただき、お庭のお手入れをしていただきました。
おじいちゃんが大切にしていた庭木が少しずつ整理され、綺麗になっていきます。
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この方が社長です。
すごい動きで仕事がとても早いです。
お客様がお庭を1周できるようにしてくれました。
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僕のお店の裏側も整地され、真理子さんが好きな植物を植えれる様にしてくれました。
記念植樹コーナーも設けられ、ジューンベリーの木がいいかと、楽しみです。
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野菜の少し植えれる場所もあり、喜茶ゆうごの食材を栽培しようと思います。
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何本か植替え、移動もしていただき、奥行きと広がりを感じれます。
梅の木も手入れされ、今、まさしく花満開!!
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是非、見に来て下さいね!!

昼間は仕入れと銀行周り。
いつものごとく寄り道(笑)。
手稲本町にある「ふぉ~YOU」さん。
手稲駅南口にある美味しい手づくりワッフルのあるお店です。
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お母さんと娘さんでお店をやっています。
プリン、ワッフル、コーヒーなど美味しいですよ~。
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オーナーさんといろいろお話でき、沢山のアドバイスをいただきました。
ありがとうございます!!
みんな頑張っている・・・元気もらいました!!

そして明日の仕込み。
充実した、定休日でした!!

by kissa-yugo | 2011-05-12 06:53 | お店めぐり | Comments(9)  

5月1日オープンにむけて・・

朝4時、5時に起きても1日があっという間に終わってしまう毎日であります。
時間を有効に使う・・・とても難しいなぁ。

先日、包丁とぎの「丁研」さんが2度目のご来店!!
看板」作りの為、切れる彫刻刀を持ってきてくださり、真理子さんの彫刻刀も研いでくれました。
助かります~!!
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感謝です!

夜な夜な塗装作業。
この机は、お家をリフォームする前、真理子さんのおじいちゃんの部屋から出てきた机です。
とても年期が入っていて、何かに使えてたらと物置にしまっておいたものです。
オイルスティン塗料をはけ塗りし、タオルでこすります。
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綺麗に木目が出て、昔ながらの雰囲気を残しながらの仕上がりとなりました。
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真理子さんの作る焼き菓子台にしようと考えています。

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おじいちゃんのお部屋に飾られていた懐かしい時計です。
僕がこっそりととっておきました。
今だけ、店内に飾らせていただきます。

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真理子さんは、カウンターでチラシ作り。
そして、お友達の和子ちゃんが、看板彫りのお手伝いに来てくれました。
本当は、自分達で彫らなければならにのですが、たくさんの人に看板彫りをお手伝いしてもらっています。
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明日も1日いっぱいお手伝いしてくれるらしく、よろしくお願いします!!

そして、あるお仕事を頼みに三笠の大村夫妻を訪ねました。
昨年から親しくさせていただいてます。
旦那さんは、砂をガラスなどに吹き付けるアーテスト。
その工房を見学させていただきました~。
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大きな機械の中で細かい砂が吹き付けられます。
ガラスやアクリル板に文字やイラストを描く事ができます。
グラスに「ゆうご」と吹き付けてくれました!!
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素晴らしい技術です。
見学後、三笠市内の「みつい食堂」さんで4人でお食事。
カツカレー、最高に美味しい!!
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楽しい会話をしながら盛り上がりました。
いろいろ勉強になりました。本日はどうもありがとうございました。
そして、奥様お手製のプリンもとてもGOODでした。
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また、お会いできる事、楽しみにしています。

保健所の申請も提出し明日、店舗を見に行きます。
たくさんご指摘を受けるとは思いますが、無事承諾されるよう願っています。

5月1日のオープンに向けて、やる事は沢山あります。
1つ1つをしっかりやりとげ、頑張って行きたいと思います!!

by kissa-yugo | 2011-04-14 00:36 | お店めぐり | Comments(5)  

薪ストーブ試運転・・・

先日、薪ストーブの試運転を行いました。
リンクアップの唐牛社長が点火から空気」調整まで丁寧に教えてくださいました。
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薪ストーブは手間がかかりますが、ゆらゆら炎見ているだけであっという間に時間が過ぎてしまいます。
そして、優しくあたたかい空気がお店を包みます。
来年の冬が楽しみです!!

本日は早朝の異業種会に出席した後、仲間の日吉さんのご紹介で美味しいお茶の入れ方を学びに、南1条東1丁目にある「玉翠園」さんへ。
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日吉さんもお茶が大好きでここの常連さんです。
いつも僕達の為に素敵な方を紹介してくださいます。

お茶のインストラクターの資格を持つ玉木社長。
とても優しくお茶の種類や基本的な入れ方を優しく指導くれます。
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玉露、抹茶、煎茶、ほうじ茶など入れ方や特徴を教わりました。
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アイスも教えていただきました。
コーヒーも紅茶もお茶も上手にいれると本当にトロンとした甘みとコクがでます。
お茶好きの方は、是非、「玉翠園」さんへ行ってみてください!!

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車で移動中、豊平川沿い撮影(笑)。
堤防沿いもだいぶ雪が解け、春ですね。

そして、食器のご相談しに「po-to-bo」さんへ。
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真理子さんの好きな花瓶や器がたくさん並んでいます。
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オーナーの島田さんに喜茶ゆうごのオリジナル器を何点か作成していただける事になりました。
嬉しいです。
いつもいつも突発的、要望でご迷惑かけますが、どうぞよろしくお願いいたします。

by kissa-yugo | 2011-04-02 07:34 | お店めぐり | Comments(5)  

引っ越しのお知らせ・・・

2月27日に引っ越しいたします。

パソコンも新規契約となり、メールは今までのが使えなくなります。

ブログ更新等も3月2日くらいまでお休みさせていただきます。

大変ご迷惑をおかけしますが、何かありましたら携帯電話にご連絡下さい。

TEL 090-9750-2865
メール yugo.y..r@ezweb.ne.jp

どうぞよろしくお願いいたします!!


先日、SMI社長の中村さんとの勉強会でした。
勉強の場は新琴似にあるカフェ・自給自足さんで。
オーナーの南さんとお友達で貴重なお話しを聞かせていただきました。
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お店の雰囲気はとても素敵で、珈琲もとても美味しかったです。
店内紹介させていただきます~
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是非、新琴似に行った際は皆様、寄ってみてください!!
中村さん、南さん、ありがとうございます!

Kafe 自給自足

〒001-0903
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
TEL 011-764-4224

~工事も最終段階~
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足場も少しずつ外れてきました。
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吉田専務との確認作業も多くなります。
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珪藻土を塗る下地処理作業。
そして、ワラ入りの壁が塗られていきます。
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珪藻土の色が希望してた白ではないのですが・・・と聞いたところ、
2,3日経って水分が抜けると白色に壁が変わるそうです。
不思議・・・。
どんな風に変わるか楽しみです!

真理子さん、春を伊吹を感じたようです。
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土の中からひょっこりとふきのとうの芽を発見!!
春は近いのかな?

今日の夜、K社長にお誘いを受けナニメンこと吉井社長のセミナーを聞きにいきました。
グッときました・・・。
手帳に書きまくって、あっという間に2時間。
当たり前の事に感謝していない自分に気が付く・・・。
挨拶、お礼など感謝して心から実行していないかも・・・。
仕事、家族、感謝の気持ち・・・いろいろと考え直さなければいけないなぁ。
ナニメンさんにお店のご報告もでき、また気持ちをリセット出来た事に感謝!!
帰り道、久しぶりに夜のテレビ塔を見ました。
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ブログを見て応援してくれる人がいる…心強い。
今日は、コロママさんからのケーキのご依頼。
お会いするのは初めてですが、いつもブログで見守っていただいているためか、初めてではない様な感じでした。お近くにコロママさんの様にあたたかく見まもって下さる方がいるという事は本当に心強く、嬉しいことだなあと思います。ありがとうございます!!
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by kissa-yugo | 2011-02-24 23:35 | お店めぐり | Comments(4)  

ユニファームへ・・・

去年からどんな卵が1番合うかいろいろ考えていました。
栗山の卵屋さん、スーパーの各種卵などなど。
昨年から1番良く合う卵が発寒ラッキーさんで売っている「テイスティ」。
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メレンゲの泡立ち、生地の膨らみなど僕らのお菓子にとても相性がいいと判明。
ただ、ラッキーさんにも在庫が少なく、お菓子作りが集中した時には手に入らないこともしばしば。
電話して相談してみよう・・・担当の橋口さんが快く会って下さる事に・・・。
さぁ、思い立ったら即行動。
真理子さんと由仁町へ。
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ここの地区も雪が多い。信号待ちでお家の屋根もすごい事になっていました。
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ユニファ―ムに到着。
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「農事組合法人・ユニファーム」の理事、橋口さんがあたたかく迎えてくれました。
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(左、奥田さん、右、橋口さん)
さそっく鶏舎見学。
奥田さんに案内していただきました。
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平飼いで全て有精卵です。
約8000羽飼育され、毎日元気で栄養たっぷりの卵産んでくれるそうです。
真理子さんも真剣に説明をきています。
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そして、洗卵室へ案内されました。
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あしかりさんが、丁寧に説明してくれました。
卵を一気に持ち上げる機械なども拝見させていただき驚きと感動でした。
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この機械の中で卵は綺麗に洗われます。
そして、手作業で梱包されます。
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規格外品と言っても殻に模様が入っていたり、大き過ぎだったりするだけで中身には全く変わりはないとの事です。今日は10キロ買わしていただきました(嬉)。

見学後ユニファームさんの販売所で休憩。
美味しい天然酵母のパンが販売され、洋ナシタルトやアップルパイなども販売されていました。
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素朴な美味しさで僕は好みの味です。たくさん買っちゃいました(笑)。
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おいしい珈琲ご馳走になってしまいました。
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そして、日本1周自転車の旅の途中の「しんの」さん。
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昨年、三重県から自転車で北海道に来て、ユニファームさんで北海道の厳しい冬を体験中。
凄い!!30歳でいろいろな経験を踏みたいと、1人旅。
雪が解けたら、沖縄に向かうらしいです。
是非、春になったら札幌の宮の沢、喜茶ゆうごで休憩してくださいね。お待ちしています。頑張れ!!

スーパーで何気なく売られている卵は、あたたかい人達が一生懸命作っている・・・。
あらためて、生産者の大変さとものづくりへの愛情を感じました。
卵に限らず、お米、お肉、お魚は農家さんや漁師さんに感謝。
また、卵がなくなったお伺いする事になり、お店が始まったたら配達もして下さる事になりました。
なかなか、鶏舎まで見学される方はいないので、案内してくれた奥田さんも喜んでくれました。
僕も農業経験は6年程あるので、農場はとても大好きです。
今日は、ユニファームの皆様、あたたかく迎え入れてくださり、楽しい時間を過ごす事ができました。
ありがとうございます。

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by kissa-yugo | 2011-01-29 21:17 | お店めぐり | Comments(8)  

土曜日、初詣・・・

ちょっと遅くなりましたが、午前中、初詣へ。
雪かきや予定が入ってしまってなかなかお参りにいけませんでした。
手稲神社へお参り。
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開店、出産無事にいきます様に・・・そしてなにより家族、兄弟、親戚の皆が健康で事故のないようにお願いてきました。
交通安全のお守りを買いに行った所、僕の名字が箱に書いてあってビックリ!!
「吉守・・・」。今年は何かいいことありそう・・・(笑)。
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おみくじタイム。
ここ数年大吉はひいていません。
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ひいたおみくじは・・・
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なんと、真理子さん「吉」、僕「大吉」。
今年は何か違います・・・。
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神様、今年もよろしくお願いします。

そして、タルトを届けに麻布に猫カフェ、「福猫茶房」さんへ。
猫ちゃんと癒しの時間を体験できるお店です!!
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もうすぐで開店1年を迎えます。
オープンの時小さいな猫ちゃんも大きくなっていて、仲間も増えていました。
可愛い猫ちゃん達をご覧下さい!!
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テーブルの上に乗ったら、怒られちゃいますよ~!!
是非、癒しの空間へ行ってみてください!!

麻布猫カフェ「福猫茶房」
札幌市北区北40条西5丁目1-39N405ビル3階
TEL 011-577-5016

オーナーの舟ママンさん、スタッフさん、昨日はありがとうございました!!

帰り、寄り道。
僕の友達が務める某電気屋さんへ。
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お店で使う電気用品のチェックです。
一番大きな買い物は、お店の厨房、お菓子工房で使う冷蔵庫。
高校の同級生のS君はここのフロアー責任者。
2年前も結婚する時、冷蔵庫、パソコン、洗濯機とまとめ買いし、大特価にしてくれました。
お店で使う電気用品全て、S君にお願いするからまたお願いねと挨拶したところ、
大特価で冷蔵庫出すよ!!と天使の声が・・・(笑)。
1つ前のモデルだけど最大級サイズを●●●円でどう?
ちなみにこのサイズです。
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おおげさに言う、と家庭用最大サイズ現行型モデル約1台分の値段で2台分買える・・・即決です。
おみくじの効果(笑)。
手付金を払い、在庫2台を押さえてもらいお店ができるまで預かってもらる様にまでしていただきました。
某電気店は、配送見積もりもしてくれ、運搬するお家の中を下見に来てくれるサービスもしているそうで、とても助かります。
Sフロアー長、いつもりがとうございます。また、よろしくお願いします!!

~工事の様子~
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これから先、何往復も上り下りする大切な階段が大工さんの手により完成いたしました。
嬉しいです。
今まで、ハシゴで2階へ上がっていたので真理子さんは初めての2階見学。
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とても嬉しそうに皆川棟梁の説明を聞きいっていました。
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また、来週よろしくお願いします!!

by kissa-yugo | 2011-01-16 09:39 | お店めぐり | Comments(4)  

お客様の声に・・・

今日は、ブログを見てケーキのご依頼をいただき、配達へ。
ご主人のお誕生ケーキみたいです。
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お届け先は、白石区。
玄関先でご挨拶して、なぜ喜茶ゆうごを知ったのか尋ねた所、「ケーキ・配達」で検索し、知ったみたいです。
小さいお子様がいるらしく、家をあけられなく、なかなかケーキを買いに行くのが大変とのこと。確かに、小さいお子さんを連れてケーキを持って帰るのって大変ですよね。
そして考えてみたら、ケーキを配達するお店はあまりかも。
お店を開いて、お客様にお届けする事が出来れば、喜んでくれる人もいるんだと感じました。
今日は、遠い所、本当にありがとうございます。
また、機会があれば、是非ご連絡下さい!!

夕方、株式会社富貴堂さんで厨房レイアウトの打ち合わせ。
初心者の僕達の為に仕事しやすいように設計しなおしてくれました。
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希望もほぼ含まれており、カウンター内部もだんだん形になってきました。
たくさんの方に協力していただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです!!

夜、19時閉店間際に「シバキチカフェ」さんにお邪魔させていただきました。
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ワンちゃんもご一緒にカフェで過ごせるお店になっています。
牛すじカレーと野菜とひき肉カレーをいただきました。
カレーは看板メニューでとても美味しいです!!
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オーナーのエリさんと日曜日のイベントの打ち合わせ。
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僕達は、デザート担当になり頑張りたいと思います。
看板犬シバキチちゃんです。
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変な格好でイスに挟まってます(笑)。座り方を間違えてしまったみたい・・・可愛い!!
エリさんにも沢山の情報、アドバイスをいただきました。
日曜日、どうぞよろしくお願いします!!

シバキチカフェ
札幌市西区宮の沢1条5丁目23-12
TEL 011-666-6881

夜、帰宅しタルト生地の練習。1晩寝かせ、明日敷き込みの練習。
上手くいくか楽しみです!!
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by kissa-yugo | 2011-01-13 00:20 | お店めぐり | Comments(5)  

学び・・・

今日は江別へ。
異業種勉強会でお世話になっている清美さん宅へお邪魔させていただきました。
いつも、僕達をあたたかく応援してくれ、元気と笑顔をたくさんいただいています。
清美さんはおむすび屋、「げん氣玉」を経営され、1つ1つ丁寧ににぎられたお結びが大人気。
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今回、自宅でも皆さんが集まって、食べられる様になりました。
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くろまめ、しょうが、チーズおかかなどいろいろありまして、温めなくても美味しく、握り方やお米の種類にもこだわっています。
昨日は、お雑煮もご馳走になりました。
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手づくりコースターも素敵です!!
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お店のロゴシールもあるといいよと、いろいろアドバイスをいただきました。
今度、真理子さんも一緒に行きます。無理しないで沢山の方に元気を提供してください!!
今日は、色々勉強になりました、ありがとうごさいます!!

おむすび屋「げん氣玉」
小野 清美
江別市文京台4-13
TEL 011-387-2095

そして、菅井運送店の社長と実家で待ち合わせて、ソファを新居へ運びました。
階段を作ってしまうとソファだけ上がらなくなってしまう為、先に2階へ上げる事にしました。
菅井社長は物を運ぶ時にいつも真っ先にとんで来てくれる方で、引っ越し、大きな物の搬送はいつも社長にお願いしています。簡単な引っ越し、運搬でしたら是非、菅井運送店さんをご利用下さい!!

真理子さん、お姉さんのご注文で発送用のお菓子作り。
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お姉さんは、いつも僕らを応援してくれ、お友達や施術のお客様へのご紹介とお菓子を宣伝してくれています。兄弟、姉妹に支えられます。感謝!!

~工事の様子~
今日は、大室大工さん1人での作業。
ソファを上げるの手伝っていただき、本当に助かりました。
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店舗の下地ボードが少しずつ貼られていきます。
階段の枠が壁に設置。こんな風に階段は作られていくのですね~。
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年期の入ったと石。
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少しずつ変わって行く姿は楽しいです。

夜は、月2回の勉強会。
株式会社サロン経営研究所の中村社長がわかりやすく丁寧に教えてくれます。
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専門は、美容室などのコンサルタントや専門学校の講師などされていて、僕のお願いで喜茶ゆうご開業まで
の経営勉強をお願いしています。
経営理念、お店コンセプト、毎月の売り上げ予想などを熱心に教えてくれます。
昨日の勉強会のテーマ「店舗運営に必要な財務的視点」であります。
変動費、固定費、粗利益率・・・僕達は、数字に弱いのでなかなか頭には入りませんが、何度も質問をし教えて頂きながら、ちょっとずつ理解してきました。
勉強しないよりもした方がいいし、やらないよりやった方がいい、無駄な事はないはず。
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宿題もたくさん出て、なんか学生になった気分。頑張ります。
いつも遠い手稲まで来ていただいて、ありがとうございます!!

株式会社サロン経営研究所(SMI co.,Ltd.)
〒006-0001
札幌市中央区北1条西10丁目1-17
北1条山地ビルディング5F
URL:http://salongenki.com/

by kissa-yugo | 2011-01-12 07:52 | お店めぐり | Comments(3)  

長沼「珈琲考房」さんへ・・・

今日は、異業種会でお世話になっている日吉さんのご好意で長沼にある「珈琲考房」さんを見学させていただきました。
午前中は、大雪にかわり視界不良・・・。日吉さんの運転ありがとうございます。
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六角形?ハ角形?の木張りのお店で長沼の奥深い所にひっそりとたたずむ珈琲専門店です。
こちらも雪が多く、まったく別世界でした。
社長の武山さんと専務の中藤さんに沢山アドバイスをいただき、お店経営の参考になりました。
お忙しい中、ありがとうございました。
お昼もお店でランチを食べ、僕と日吉さんカレーライス。
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真理子さん、サンマのかば焼き定食です。どれも、とても美味しです!!
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1階、2階と店舗になっていて席数もかなりありました。
窓から見える景色がとても綺麗です!!
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今日は、たくさんの方に出会い、勉強になりました。ありがとうございます!!

夜、真理子さんプリン作っていました。
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昔風焼きプリンです。
蓮君を抱っこして1日が終わりました。
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いつも同じアングルですみません(笑)。

by kissa-yugo | 2011-01-09 23:55 | お店めぐり | Comments(5)