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父と蕎麦打ち教室・・・

今日は、父と蕎麦打ち教室に参加。
星置にある美田内科循環器科クリニックさんの2階ホールで開催されました。
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昨年末、スポーツジム、多目的ホール、喫茶ルームと患者さんに健康になっていただく為リニューアルされました。
美田先生ご夫妻には、いろいろ教わり、大変お世話になっています。
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お父さんも一生懸命打っています。
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僕も父も丁寧に切るのですが、なかなか細く切る事が出来ません。
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蕎麦講師のお蕎麦を試食・・・切り方も味も素晴らしかったです!!

母の紹介で「Gentle Tree」さんへ。
お花とアンティーク家具のお店です。
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フラワープロデュースの持田さんとお花と家具の事を説明していただきました。
旦那さまの作品や店内を一部紹介いたします。
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この変わった形のイスがとても座り心地が良かったです。
今日は、大変貴重なお話をありがとうございます!!

〒064-0806
札幌市中央区南6条西23丁目4-15
TEL/FAX 011-807-7809
築50年のお家はレトロでかわいいですよ!!

真理子さん、試作で作ったフレンチトースト。
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某ホテルの真似をしてみたみたいですが・・・本物を食べてみなくては・・・(笑)。

by kissa-yugo | 2011-01-22 23:16 | Comments(3)  

玄関ホールで悩む・・・

玄関ホールの仕切りで悩んでいます。
トイレの引き戸を店側にするか、ホール側で仕切るか・・・吉田専務に現場に来ていただき、検討。
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男性よりも女性の方の意見を参考にした方がいいのかも・・・。
悩みます・・店舗スペースを確保するならトイレの扉をお店側に入れた方が絶対にいいのですが、吉田専務はトイレの扉はホールの方がいいのではないかと・・・。
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う~ん。

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下地ボードが切って、張られていきます。
このボードをカットする工具も始めてみたのですが、すごい性能を発揮します。
大工さんの作業を見ているととても楽しいです。

バナナシフォンケーキを真理子さんが作ってくれました。
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夕方、メニュー作りの参考の為、宮の森のカフェへ。
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真理子さん、ドライカレーを研究してます。
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最近、やらなければいけない事、決めなければいけない事、作らなければいけない事が盛りだくさんで頭と体がいっぱいいぱいいの事が多いです。
息抜きで外に出て、夜空を見上げると、お月さんが微笑んでくれます。頑張りなさいと・・・!!
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お月さまにウサギが見えました。大人になってお月さんをまじまじと見た事はなかったと思います。
玄関前で幻想的な雰囲気に浸ってしまった35歳でした(笑)。

by kissa-yugo | 2011-01-22 06:42 | 開店までの軌跡 | Comments(4)  

勉強になりました・・・

先日、お世話になっているカーショップ岡本の岡本社長にお店の駐車場の除雪をお願いしました。
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地面ギリギリまで削っていただきました。
朝、あらためて見ると高い雪山になっていて、ちょっとビックリ。
春先、どうやって解かそおうかぁ(汗)。
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とても広くなりました。岡本社長、いつもありがとうございます!!

今日の大工さんの差し入れはくるみ白玉。
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くるみをすり鉢で丁寧にすり潰しペーストにし甘みをつけ、白玉に和えます。
クリーミーでまろやかで美味しいですよ。
お店トイレのスペースです。
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そして、お店から住宅の階段に抜ける秘密通路です(笑)。
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お昼から僕達の厨房や機材を全てお願いしている会社の勉強会に参加。
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業務用の大きなオーブン窯でカステラを焼く見学。
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泡切りに真理子さんが参加です。
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立ち上がりの早さ、熱の用量などは物凄いパワーを発揮します。
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そのオーブンで焼いたシュークリームやココアチーズショコラも試食させていただきました。
オーブン窯の営業の方、とても熱い方でした。
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本州のお菓子屋さんの繁盛店の話はとても参考になりました。
ありがとうございます!!

夕方、その足で弟、雄人君と中村信仁さんの勉強会へ。
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今年は、信仁さんの作った「営業の魔法ノート」(スケジュール帳)の書き方の勉強会。
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この手帳ノートには、沢山の記入欄があり、教えの通り書き込めば、間違ええなく自己成長につながると確信いたしました・・・大変だけど頑張ってみます!
沢山の方と名刺交換もでき、素敵なご縁もいただきました!!

お昼から、22時まで座り続けた為か足がむくんでいる気がしました(笑)。
帰り弟と2人でPASEOでラーメンをすすり、久々のJRで帰宅。
今日は、お疲れ様でした・・・。

by kissa-yugo | 2011-01-19 23:30 | 勉強会・セミナー | Comments(4)  

TAKETO.ISの新年会・・・

弟のお店の新年会をシバキチカフェさんでしました。
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参加者全員で書き初め。
今年の意気込み、想いを半紙たくし、お店の壁に飾られます。
僕の今年のテーマは「思いやり」です。
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こずえ先生、ありがとうございます!!
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弟のお店のスタッフさんです!!
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喜茶ゆうごは、シバキチカフェ・オーナーのエリさんの依頼により、ケーキバイキングを担当させていただきました。
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カウンターに13種類のお菓子が並びました。
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皆さんに喜んでいただけたみたいで、嬉しかったです。
僕の両親も愛犬、蓮君を連れて来て参加です。
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大好きな笑顔いっぱいの北野社長も参加。
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経営理念、参考にさせていただきます。
余興も行われ盛り上がりました。
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左(弟)、右(僕)です。何故かアフロ(笑)。
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北野社長のバルーン作り、素敵でした!!
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賑やかで、楽しい新年会でした。
今年も、皆様、よろしくお願いします!!

by kissa-yugo | 2011-01-16 23:41 | Comments(9)  

土曜日、初詣・・・

ちょっと遅くなりましたが、午前中、初詣へ。
雪かきや予定が入ってしまってなかなかお参りにいけませんでした。
手稲神社へお参り。
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開店、出産無事にいきます様に・・・そしてなにより家族、兄弟、親戚の皆が健康で事故のないようにお願いてきました。
交通安全のお守りを買いに行った所、僕の名字が箱に書いてあってビックリ!!
「吉守・・・」。今年は何かいいことありそう・・・(笑)。
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おみくじタイム。
ここ数年大吉はひいていません。
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ひいたおみくじは・・・
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なんと、真理子さん「吉」、僕「大吉」。
今年は何か違います・・・。
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神様、今年もよろしくお願いします。

そして、タルトを届けに麻布に猫カフェ、「福猫茶房」さんへ。
猫ちゃんと癒しの時間を体験できるお店です!!
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もうすぐで開店1年を迎えます。
オープンの時小さいな猫ちゃんも大きくなっていて、仲間も増えていました。
可愛い猫ちゃん達をご覧下さい!!
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テーブルの上に乗ったら、怒られちゃいますよ~!!
是非、癒しの空間へ行ってみてください!!

麻布猫カフェ「福猫茶房」
札幌市北区北40条西5丁目1-39N405ビル3階
TEL 011-577-5016

オーナーの舟ママンさん、スタッフさん、昨日はありがとうございました!!

帰り、寄り道。
僕の友達が務める某電気屋さんへ。
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お店で使う電気用品のチェックです。
一番大きな買い物は、お店の厨房、お菓子工房で使う冷蔵庫。
高校の同級生のS君はここのフロアー責任者。
2年前も結婚する時、冷蔵庫、パソコン、洗濯機とまとめ買いし、大特価にしてくれました。
お店で使う電気用品全て、S君にお願いするからまたお願いねと挨拶したところ、
大特価で冷蔵庫出すよ!!と天使の声が・・・(笑)。
1つ前のモデルだけど最大級サイズを●●●円でどう?
ちなみにこのサイズです。
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おおげさに言う、と家庭用最大サイズ現行型モデル約1台分の値段で2台分買える・・・即決です。
おみくじの効果(笑)。
手付金を払い、在庫2台を押さえてもらいお店ができるまで預かってもらる様にまでしていただきました。
某電気店は、配送見積もりもしてくれ、運搬するお家の中を下見に来てくれるサービスもしているそうで、とても助かります。
Sフロアー長、いつもりがとうございます。また、よろしくお願いします!!

~工事の様子~
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これから先、何往復も上り下りする大切な階段が大工さんの手により完成いたしました。
嬉しいです。
今まで、ハシゴで2階へ上がっていたので真理子さんは初めての2階見学。
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とても嬉しそうに皆川棟梁の説明を聞きいっていました。
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また、来週よろしくお願いします!!

by kissa-yugo | 2011-01-16 09:39 | お店めぐり | Comments(4)  

洋なしタルト・・・

2種類のクリームをブレンドした真理子さんオリジナルタルト。
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舟ママご夫妻、気に入っていただけると嬉しいです。

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今日は、吉田専務との打ち合わせ。
看板などの位置も大まかに決め、少しずつ進んでいきます。
4時頃から、急に冷え込みが厳しくなってきて、外での会話もピリピリと震えます(笑)。
写真で見ると、雪で埋まりそうな感じです。あらためて雪の多さを感じます。

現場での打ち合わせ後、富貴堂さんへ。
厨房作業室の見積もりも出て、大まかに決定いたしました。初めての事がいっぱい目の前にやってきますが、沢山方のご協力でお店が作られて行く事に感謝!!
ありがとうございます。

by kissa-yugo | 2011-01-15 02:16 | お菓子・料理作り | Comments(3)  

階段作り・・・

今日は、朝から大雪。
雪かき、視界不良、交通渋滞・・・雪国の試練です!!
朝6時からお店の駐車場の雪かき。
そして、出張で不在の弟のお店の雪かき、自分のアパートの雪かきと体が鍛えられて嬉しいです。
嫌々でやると雪かきも疲れますので、ご近所様との会話を楽しみながら動くとそんなに大変な作業でないかもしれません。

今日は、真理子さんおばあちゃんの誕生日!!
ケーキを作って夜お祝いをしました。
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サトおばあちゃん、87歳おめでとうございます!!

~工事の様子~
階段かけ作業です。
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下から5段まで完成していました。
寸法などくるいなく仕上がって、まさしく大工さんの神技です!!
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飾り棚にも下地ボードが貼られていました。
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明日も見に行くのが楽しみです!!

タルト生地・・・今までと違う仕上がり。マスター、またまたアドバイス、ありがとうございます!
もう1晩寝かせて休ませます。
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by kissa-yugo | 2011-01-13 23:41 | 開店までの軌跡 | Comments(3)