アクセス札幌にて・・・
2010年 05月 25日
昨年、ある展示会で知り合った製菓資材会社の60周年記念です。
営業部のTさんは、開業もしていない僕たちをいつも応援してくれ、力になってくれる大切な方です。
ケーキの箱、お菓子を作る道具、ラッピング袋、これから必要となる厨房機器などすべてお願いしています。
Tさんに招待状をいただき中へ。
沢山の取引先やお客さまで賑わっていました。
ショウケース、箱、色々な物が展示され、価格、大きさ参考になりました。
ちょっと休憩・・・真理子さん、試食のお菓子をいただいてます(笑)
2時から展示会内で講演あり、テーマ「今こそ原理原則」、ケーキハウス ツマガリさんの
製菓技術者(社長)、津曲 孝氏のお話でした。
兵庫にお店があり日本のケーキ屋さんでは草分け的存在の方らしいです。
印象に残った言葉
・毎日コツコツと続けて練習
・素材の良い物を使おう
・いいものを素直に学ぶ。一生懸命見て盗む。
・商品は派手に!!商品力
・自分の美味しいと思ったものを追求する。
・オリジナリティーを!材料からつくる!
・商品を完成させるにはそのものをよーく見る。改良を続ける。
・美味しい物をとことん味わう!感じる!
・良い考え方=能力×やる気×忍耐力
・笑顔を鍛える!
などなど本当に勉強になりました。
僕たちまだまだ練習たりないなぁと思いながら、勉強させていただきました。
本当に参考になるお話でした!!
ありがとうございます。
by kissa-yugo | 2010-05-25 21:23 | Comments(4)