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9月に入って・・・

9月に入ってもまだ暑い日が続きます。
でも、やっぱり北海道は秋に突入ですね。
ここ2回ほど、真理子さんがブログを書いくれていました。
ありがとうございます。

先日、お店の周辺の情報を得る為、時計台近くの中小企業経済センターへ。
途中、時計台で足が止まり、観光客に混じりカメラをむけていました(笑)。
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よくよく間近で見ると、素敵な木造建築です。
やっぱり、お店の外壁は「木」でいこう・・・。

銀行周りの途中、より道。
「べんべや」さんの喫茶ルームで真理子さんと打ち合わせ。
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星置の僕の実家の近所で、僕の大好きなソフトクリームが置いてあります!!
ここの喫茶ルームは、かわいくて落ち着きます。
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着々と進むお店周りの整理。
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ここは、真理子さん一家の愛犬だったメリーちゃんの小屋です。
おじいちゃんが手づくりした物です。
工事の足場をかける為に解体・・・ごめんなさい。
でも、片づけていくとおじいちゃんがとても家族を大切にしていたことが伝わってきます。
庭に積み上げられている無数の石、物をとても大切に保管されている事、きっとおじいちゃんにとってここのお家は一番の楽園であり、秘密基地だったのだなぁと思うと、涙がでてきました。
庭の奥から蜂の巣と化した扉を発見。
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驚きです。
おじいちゃん・・・・ありがとう。

# by kissa-yugo | 2010-09-04 06:46 | Comments(0)  

パン②

「明日・・・」と言いながら、遅れてしまいました(+o+)

ちょっと前の事ですが、毎月通っている幌向のパン教室です。
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今回は、クリームパンと、コロネ。
ふんわり美味しく焼ける成形のポイントを習います。
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コロネは綺麗に巻くのがなかなか難しくて、不思議なのも出来ました~
型に巻きつけていきます。
丁寧にコツを教えてくれます。
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クリームをたっぷり詰めて・・・
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こちらのパン教室はお母さんのお友達の紹介で通えることになり、少し遠いのですが、先生は親切丁寧に御指導してくれますし、一緒に習っている生徒さん方が、また、優しくすてきな方ばかりで、毎回、すごく楽しみに通っています。
美味しいお店情報をもらったり、美味しいお洋理のレシピも教えてもらったりも。
皆さん、いつもありがとうございます!!

そして、こちらは先日あかねさんからいただいた、自家栽培のラズベリーで作られた自家製ジャムです。
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「お菓子などにつかって下さい^^」と、惜しげもなく、こんなにたっぷり、おすそわけしてくださいましたm(__)m
500mlのペットボトルと並べてみましたが、こんなに!!です。足りなくらったら言ってください~とまで言って下さる、あかねさんです。本当に、感謝感謝です!!
お砂糖が控えめねので、ラズベリーの味が生きていて、本当にフルーティーです。
そのまま、スプーンでちょくちょく食べてしまっています・・・このままなくなるかも(笑)

酵母種が出来たので、パン生地を仕込んで、ジャムがなくなる前におさらいしようと思います。

# by kissa-yugo | 2010-09-02 10:24 | Comments(2)  

パン!ぱん!

更新がすっかり滞っていました・・・
今日は真理子が更新しています。実は写真の取り込み方がいまだ分からず、一人では更新できません・・・

さて!
この頃、あちらこちらへ勉強に行きました。
一つは、月一で通っている、幌向のパン教室。
もうひとつは、円山の方でやっている教室でした。
まず、円山編から。
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野菜のラザニアやレモンとベリーのブリオッシュなどを作りましたよ。
野菜のラザニアはたっぷり野菜が取れて、とてもヘルシー。でもミートソースとベシャメルソースもたっぷりなので、満足感もバッチリです!
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レモンとベリーのブリオッシュは爽やか~な甘さです。昔風パンを好むゆうごさんもぺろりと平らげ、大変気に入ったようすでした。
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生地づくりもして、お持ち帰り出来たので、家に帰ってからも作ってみました。
教室ではラズベリーのジャムでしたか、家にはなかったので、春に作って置いたイチゴジャムで代用しました。
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イチゴジャムもビッタリ!おいし~です。
が!!
翌日!!『手打ちそばのあかねさん』(西区発寒1条13丁目16-1、 011-667-1123 、手稲二十四軒通り沿い 地下鉄発寒南駅と琴似駅の間くらいにあります。)から、なんと、ラズベリージャムいりませんか?なんてすごいタイミングでメールをいただいたので、酵母種を起こして、早速ラズベリーで作ってみようと思います。
このジャムがまた、お砂糖は控えめでとってもフルーティー、美味しい~~です!!
あかねさんはお蕎麦屋さんですが、お蕎麦だけでなく、一品料理、スイーツもこだわって作られており、とても美味しいです。イタリアンのシェフ直伝の絶品カタラーナもあったり、豆腐も手づくりしていらっしゃったりします。
ラズベリージャムはスイ―ツに添えられています。毎年、ご実家のお庭にラズベリーが沢山なるようで、10キロも採れるのだとか!無農薬の美味しいラズベリーで作られたジャム、美味しいわけです^^

あかねさん、ありがとうございます!!
写真を載せたいのですが・・・
猛暑の屋外で走り回ったゆうごさんは、グッタリ、只今眠ってしまいましたので、続きは明日・・・致したいと思います。
幌向の美味しいパンの日も、また明日書こうと思います^^

それでは、みなさん、本日もありがとうございました。
おやすみなさい(__)

# by kissa-yugo | 2010-08-31 00:02 | Comments(2)  

ありがとう、健宝さん・・・

仕事を終え、今夜は、健宝さんの社員研修を見学させていただきました。

講師は、中村信仁さん。

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信仁さんのお話は本当に面白く、終始興奮して聞き入りました。

健宝さんの皆さんは熱い意見を出し合い、僕達はいい刺激を存分にいただいてきました。
北野さん、健宝の皆さん、貴重な体験をさせて頂き、本当にありがとうございました!

信仁さん、本当にありがとうございました!信仁さんのお話を聞ける機会にめぐまれる事、心から感謝いたします。金曜日もよろしくお願いいたします!!

本日も皆様に感謝感謝の一日でした。

# by kissa-yugo | 2010-08-25 06:28 | Comments(0)  

お店作りへの第一歩・・・

今日は、お店の物件の片づけ。
いい汗かきました。
ここは、宮の沢の真理子さんのおじいちゃんの家。
僕のおじいちゃん達、真理子さんのおじいちゃん達の事を考えながら沢山の石運びをしました。
ここのお家の敷地にいると、何故か帯広の吉守のおじいちゃんの家を思い出します。
とても懐かしく、不思議な居心地の良い場所であります。
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まずは、自分が出来る事をコツコツと始めてみます。

# by kissa-yugo | 2010-08-22 21:13 | Comments(2)